प्रोटीन हमारी मांसपेशियों को मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। शायद इसलिए इसको शरीर का बिल्डिंग ब्लॉक भी कहा जाता है। मांसाहारी भोजन में तो प्रोटीन के बहुत से विकल्प हैं लेकिन शुद्ध शाकाहारी लोगों के लिए ये काफी सीमित हैं। वो भी ऐसे समय में जब काफी लोग भूख से मर रहे और कोरोना का आतंक फैलता ही जा रहा है, सभी पौष्टिक तत्वों से भरपूर भोजन आसानी से मिल पाना बहुत ही मुश्किल हो गया है। ऐसे में अपने को चुस्त- दुरुस्त रखते हुए परिवार और देश को स्वस्थ और सुरक्षित रखना सबकी नैतिक जिम्मेदारी है। आज हम शाकाहारी भोजन में प्रोटीन के अन्य विकल्पों पर चर्चा करेंगे।
सोयाबीन
सोयाबीन प्रोटीन का बहुत ही उम्दा स्रोत है। थायराइड विकार से ग्रस्त लोगों को छोड़कर बाकी लोग इसका उपयोग ज़रूर करें।
राजमा
राजमा भी प्रोटीन का बढ़िया स्रोत है और खाने में भी स्वादिष्ट होता है।
चिया
चिया प्रोटीन का अच्छा विकल्प है और ये आसानी से मिल भी जाता है। बेकिंग में ये अंडे का अच्छा विकल्प है। पनीर, दूध और दूध से निर्मित चीजें प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। इनको अपने आहार में ज़रूर शामिल करें।
टोफू
आजकल ये भी बाज़ार में बड़ी आसानी से मिल जाता है और प्रोटीन से भरपूर होता है।
गर्मी दिन-प्रतिदिन बढ़ती जा रही है इसलिए ज्यादा से ज्यादा तरल पदार्थों का सेवन करने की कोशिश करें और बहुत ज़रूरी न हो तो घर से न निकलें। स्वस्थ रहें मस्त रहें।